Mettre en place une cuisine collective respectueuse de l’environnement
Saint Hugues s’engage depuis mai 2019 dans une cuisine alternative respectueuse de l’environnement et de la santé.
L’alimentation est la cause d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre et la consommation de viande et d’aliments carnés de 70% de la déforestation au niveau mondial. Pour une alimentation plus responsable, les recommandations scientifiques, tant écologiques que nutritionnelles, plaident en faveur de changements importants. Saint Hugues les décline à son niveau en prenant la voie d’une transition autour de 5 piliers : produits issus de la culture Bio, produits locaux, 2/3 de protéines d’origine végétale, un maximum de produits bruts, tarif accessible à tous. La nouvelle cuisine maison sera bonne pour la planète, bonne pour la santé, savoureuse et goûteuse.
Pour ce projet, qui s’inscrit dans le plan Laudato Si’ mis en œuvre par le centre depuis 2016, Saint-Hugues a besoin d’un soutien financier pour le passage d’une restauration sous-traitée à une cuisine maison (recrutement d’une cheffe, élaboration d’outils de composition des menus et de pilotage du nouveau modèle économique, constitution du réseau de fournisseurs en phase avec nos valeurs, etc.).
Comme ce projet entre pleinement dans ses critères (écologie, réplicabilité, finalité du projet), c’est avec enthousiasme que la Fondation Amar y Servir a décidé de le soutenir, en apportant déjà un tiers du montant demandé et en aidant à la recherche de donateurs pour le complément.
La demande de financement faite à la fondation est de 16.000 € (sur un budget global de 22.000 €). La Fondation soutient le projet à hauteur de 5000€.
La campagne pour l’appel à dons dédiés a eu lieu fin 2019 et a permis de satisfaire la demande de financement faite à la Fondation.
UN TRES GRAND MERCI AUX NOMBREUX DONATEURS.
